Altang

L'ingrédient vedette de cette soupe coréenne copieuse est le caviar de lieu jaune frais ou mariné (myeongnan). La soupe se compose d'un bouillon épicé, généralement à base de dashi, assaisonné de pâte de gochujang. Outre le caviar, la soupe comprend généralement du radis daikon tranché, des oignons verts, des germes de soja et parfois du tofu ou d'autres ajouts. Elle est traditionnellement servie avec du riz en accompagnement et se marie bien avec le soju, un spiritueux coréen traditionnel.