Anar à

L'Anar bij est un ragoût iranien traditionnel originaire du Gilan. Il est composé d'un mélange de viande hachée (généralement des boulettes de viande), d'oignons, de curcuma, de pâte de grenade, de noix moulues et de diverses herbes telles que le persil et le fenugrec. Au cours de la cuisson, ce ragoût développe une saveur aigre. L'Anar bij est traditionnellement préparé et servi pour les occasions spéciales et les célébrations.