Angine de poitrine à la police

Ce ragoût de légumes grec se compose d'artichauts, de légumes tels que des oignons, des carottes, des pommes de terre, des petits pois, de diverses herbes et de jus de citron. Le nom du plat se traduit approximativement par artichauts à la mode urbaine, car il est originaire d'Istanbul, une ville autrefois connue sous le nom de Constantinople, que de nombreux Grecs appellent Polis (la ville). Bien qu'il soit apprécié toute l'année, l'anginares a la Polita est un plat principalement associé à Pâques et au Carême. Il peut être dégusté en plat principal ou en accompagnement, et il est recommandé de l'accompagner de tranches de pain de campagne.