Anicini

Parfois aussi appelés finocchini, les anicini sont des biscuits à l'anis très appréciés dans de nombreuses régions italiennes, mais ils sont particulièrement appréciés en Sardaigne et en Ligurie. On fait d'abord cuire un pain à base d'œufs, de farine, de sucre, d'eau de fleur d'oranger et d'anis. Après avoir légèrement refroidi, le pain est soigneusement coupé en tranches et cuit à nouveau jusqu'à ce que les tranches deviennent dorées et croustillantes. Délicats, légers et croquants, les anicini sont des biscuits parfaits à tremper dans du café ou du lait, mais en raison des propriétés digestives de l'anis, ils sont également parfaits pour un bon pasto, servi à la fin d'un repas.