Anispläzchen

Les Anispläzchen sont des biscuits de Noël allemands traditionnels. Comme leur nom l'indique, les biscuits sont parfumés à l'anis et peuvent éventuellement contenir de la cannelle. Bien que les autres ingrédients ne comprennent que des œufs, du sucre et de la farine, la technique unique selon laquelle la pâte est laissée partiellement sécher avant la cuisson donne à ces biscuits une couche supérieure légère et croustillante tandis que le centre reste moelleux et humide. Les biscuits sont généralement cuits et dégustés pour Noël.