Apam balik

Cette crêpe sucrée est connue sous différents noms en Malaisie, en Indonésie, au Brunei et à Singapour. Quel que soit le lieu, elle peut être préparée soit sous forme de crêpe fine et croustillante, soit sous forme de crêpe épaisse et moelleuse. Les garnitures traditionnelles comprennent généralement un mélange de cacahuètes moulues ou grossièrement hachées, de sucre et de beurre, mais les variétés modernes peuvent inclure du maïs, des pépites de chocolat et des raisins secs, du fromage râpé ou du lait concentré. Bien que l'on ne sache pas grand-chose sur son origine, on pense qu'elle a été introduite pour la première fois à Penang par les Chinois qui ont émigré de la province du Fujian.