Arisa pitha

L'Arisa pitha est une sorte de pitha originaire d'Odisha, un en-cas sucré traditionnel indien ressemblant à une crêpe. Il est généralement préparé avec un mélange de farine de riz, de graines de sésame, de sucre, de ghee et d'huile. Le riz est trempé, légèrement égoutté et moulu en une pâte avec du sirop de sucre afin de former une pâte. La pâte est farcie de graines de sésame grillées et de sucre, garnie de graines de sésame, puis frite dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. L'Arisa pitha est traditionnellement servi chaud, mais il peut également être dégusté après avoir refroidi et durci.