Arrosto di vitello farcito reggiano
Italy
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L'arrosto di vitello farcito reggiano est un plat traditionnel de la région italienne d'Émilie-Romagne, préparé avec du veau farci d'un riche mélange d'épinards, de frittata et de mortadelle. Le veau est farci, roulé, cuit au four, puis tranché et servi nappé du jus libéré pendant la cuisson. La purée de pommes de terre est un accompagnement courant de ce plat riche, tandis que les légumes sautés constituent une meilleure option pour ceux qui souhaitent une version plus légère sans compromettre le goût.
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