Arsik

L'arsik est un plat indonésien originaire des peuples Mandailing et Batak Toba, originaires du nord de Sumatra. Ce plat est généralement préparé avec de la carpe commune, mijotée avec diverses épices et herbes. Le gingembre torche et le poivre du Sichuan sont les principales épices utilisées dans le plat. Comme le poivre du Sichuan ne se trouve qu'à 1 500 mètres d'altitude dans la région où résident les peuples Mandailing et Batak Toba, l'arsik a toujours représenté le plat traditionnel de la région. Le poisson est toujours servi entier, symbolisant la vie humaine dans son ensemble, et il est généralement recouvert d'une sauce épaisse et épicée. L'arsik est consommé comme plat principal et constitue un aliment de base courant lors d'événements importants et d'occasions spéciales.