Ascenseur Mahshi

Le Mahshi lift est un plat traditionnel palestinien originaire d'Hébron. Le plat se compose de navets farcis au sumac et la liste des ingrédients comprend du bœuf, des navets, du riz, du sumac, de la pâte de tamarin et des épices telles que du poivre noir, de la cardamome, de la cannelle et des clous de girofle. Le riz est trempé dans de l'eau chaude, mélangé à du bœuf et assaisonné d'épices. Les navets sont pelés, épépinés, frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, farcis du mélange de riz et de viande, puis mijotés dans un mélange de sumac, de pâte de tamarin et de pulpe de navet. Il est recommandé de servir les navets farcis avec du yaourt et des tranches de citron ou de citron vert en accompagnement.