Athirasa

L'athirasa est une friandise traditionnelle sri-lankaise composée d'un mélange de farine de riz, de riz grillé, de mélasse de noix de coco, d'huile de noix de coco et de cardamome. Les ingrédients sont transformés en une pâte ferme qui est aplatie en cercles, puis frite dans de l'huile chaude. Ces petits gâteaux sont traditionnellement préparés pour les occasions festives et sont généralement servis avec d'autres friandises telles que les kokis et le kavum. Outre le Sri Lanka, cette friandise est également populaire en Inde pendant Diwali.