Avec Tomaquet

Le pa amb tomáquet, une invention catalane classique, se compose de tranches de pain grillé saupoudrées de sel, frottées de tomates et arrosées d'huile d'olive (les puristes insistent pour frotter les deux côtés du pain avec des tomates). La première recette de ce plat remonte à 1884, lorsque le pain rassis était frotté avec des tomates pour le ramollir. Il est recommandé d'utiliser un pain au levain rustique appelé pa de pagès et des tomates en grappe, car elles ont une saveur unique et intense. Le plat est généralement consommé au petit-déjeuner ou servi avant un grand repas, en tapa ou pour la merienda. Il existe également une version majorquine appelée pamboli amb tomátiga, mais elle est en plus garnie de câpres et d'olives noires.