Avgato

L'avgato est une confiture de prunes grecque sirupeuse produite sur l'île de Skopelos. Elle est traditionnellement préparée avec la prune avgato de Skopelos, une variété de prune jaune sucrée et moelleuse cultivée sur l'île. Pour préparer la confiture, les prunes entières nettoyées et pelées sont généralement trempées dans un mélange d'eau et de jus de citron avant d'être bouillies dans du sirop de sucre. Cette spécialité est généralement appréciée comme un glyko tou koutaliou (bonbons à la cuillère), et elle est généralement accompagnée d'un verre d'eau ou d'une tasse de café grec fort. La confiture d'avgato sucrée constitue également une excellente garniture pour le yaourt frais ou la glace à la vanille.