Ayam geprek

L'ayam geprek est un plat traditionnel indonésien à base de poulet originaire de Yogyakarta, à Java. Ce plat ressemble au poulet frit américain et est généralement composé d'un mélange de poulet, d'œufs, de farine, de paprika, de sel, de poivre, d'huile et de sambal. Le poulet est coupé en tranches, assaisonné de sel et de poivre, enrobé de farine, trempé dans des œufs battus et frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Une fois cuit, le poulet croustillant est placé sur la pâte de piment sambal, puis écrasé avec un rouleau à pâtisserie ou un pilon. Le plat est généralement servi avec du riz cuit à la vapeur et des légumes en accompagnement. Il existe également de nouvelles variantes du plat, avec de la mozzarella ou du chou frit ajoutés.