Ayam masque merah

L'Ayam masak merah est un plat malaisien composé de morceaux de poulet trempés dans une sauce tomate riche, épicée et crémeuse. Les morceaux de poulet sont d'abord frits, puis mijotés dans une sauce composée de tomates, de piments, d'oignons, d'ail et de diverses épices telles que le galanga, les clous de girofle, la cannelle et la cardamome. On y ajoute parfois du lait de coco pour donner de l'onctuosité à la sauce. L'Ayam masak merah n'est pas un plat de tous les jours, il est généralement préparé pour diverses célébrations et occasions spéciales. Servez ce plat festif avec du riz et une salade fraîche en accompagnement.