Ayam percik

Originaire de Kelantan, l'ayam percik est composé de poulet mariné traditionnellement grillé lentement sur du charbon de bois. Il est préparé avec des morceaux avec os généreusement assaisonnés d'un mélange d'épices qui comprend généralement du lait de coco, du cumin, du curcuma, de la coriandre, de la citronnelle, du galanga, du gingembre et des piments. Le poulet est traditionnellement servi avec du riz et (éventuellement) des légumes frais ou des salades.