Azélila

L'Azelila est une salade géorgienne traditionnelle originaire d'Abkhazie. La salade est généralement composée d'un mélange d'œufs, de noix moulues, d'aneth, de beurre, de sel et d'ajika (une sauce épicée à base de piments, d'ail, de noix et d'herbes). Les œufs sont durs, pelés et les jaunes sont séparés des blancs. Les jaunes d'œufs sont écrasés avec du beurre, des noix, du sel, de l'aneth et de l'ajika. La salade aux œufs est retournée sur une assiette et garnie de blancs d'œufs hachés ou de graines de grenade. L'Azelila est généralement servie légèrement fraîche ou à température ambiante.