Baba-de-moça

Le baba-de-moça est un dessert brésilien traditionnel, une crème anglaise aux œufs et à la noix de coco qui est une garniture courante dans de nombreux gâteaux d'anniversaire et pâtisseries. Il est fait de lait de coco, de sirop de sucre et de jaunes d'œufs, développant une saveur qui se marie extrêmement bien avec les gâteaux éponge. Le nom du dessert peut être traduit littéralement par le baiser d'une jeune fille. Le baba-de-moça était également la friandise préférée des nobles du Second Empire, qui a duré de 1840 à 1889.