Bacalao à la Vizcaina

Le bacalao a la Vizcaina ou morue à la basque est un plat traditionnel espagnol qui est également populaire dans de nombreux pays hispanophones. Ce plat est composé de filets de morue salée dans une sauce Vizcaina. La sauce est composée d'oignons rouges, d'ail et de purée de piment choricero, bien que certaines personnes aiment également ajouter des tomates au mélange. Le poisson est cuit et la sauce est versée sur les filets. Le plat est traditionnellement servi chaud.