Bacalhau à Algarve

Comme son nom l'indique, ce plat simple à base de morue est originaire de l'Algarve. Il se compose de morue salée qui est trempée avant d'être saupoudrée de farine et poêlée dans de l'huile d'olive. La morue est servie garnie d'oignons et d'ail sautés, tandis que d'épaisses tranches de pommes de terre bouillies sont servies à côté. Le plat est généralement saupoudré de persil frais.