Bacalhau à Zé do Pipo

Le bacalhau à Zé do Pipo est un plat traditionnel portugais composé de morue bouillie dans du lait, d'oignons, de purée de pommes de terre et de mayonnaise. Le plat est généralement cuit au four en cocotte, après quoi il est souvent garni d'olives et de poivrons. Il doit son nom à son créateur, Zé do Pipo, qui était propriétaire d'un restaurant populaire à Porto dans les années 1960 et qui a remporté un concours national de cuisine avec ce délicieux plat. Depuis lors, les restaurants de tout le pays ont adopté sa recette et le bacalhau à Zé do Pipo a rapidement gagné en popularité.