Baci di Cherasco

Les Baci di Cherasco sont des gâteaux piémontais croquants et de forme irrégulière, préparés avec du chocolat noir et des noisettes de la variété Tonda gentile delle Langhe, d'abord grillées, puis broyées avec du sucre et du beurre de cacao. Cette spécialité de Cherasco a une longue tradition : elle est produite depuis le XIXe siècle et est aujourd'hui protégée en tant que produit agricole traditionnel. C'est peut-être simple, mais une combinaison de chocolat noir et de noisettes de première qualité suffit pour une véritable explosion de saveurs, qui est encore plus mise en valeur lorsqu'elle est associée à une tasse de café italien fort.