Baci di Pantelleria

Les Baci di Pantelleria sont des beignets croustillants en forme de fleur, fourrés d'un mélange de crème pasticcera, de ricotta et de gouttes de chocolat. Les beignets sont traditionnellement préparés sur l'île italienne de Pantelleria. Des moules en fer spéciaux sont utilisés pour la friture et, après refroidissement, une cuillerée de garniture succulente est placée sur un beignet, puis surmontée d'un autre beignet. Le mélange est généreusement saupoudré de sucre glace. Les délicieux et spectaculaires baci di Pantelleria ont encore meilleur goût lorsqu'ils sont associés à un autre produit local réputé : le vin doux Ben Ryé.