Bacon d'Alassio

Les Baci di Alassio sont des biscuits décadents au chocolat et aux noisettes originaires de la petite ville pittoresque d'Alassio, en Ligurie. On les appelle baci, ce qui signifie baisers, car ils se composent de deux petits biscuits aux noisettes avec une riche ganache au chocolat prise en sandwich entre les deux, de sorte que l'ensemble ressemble à des lèvres qui envoient un baiser. Contrairement aux plus célèbres baci di dama, ils ne sont ni durs ni croquants, mais moelleux et doux, avec une texture similaire aux populaires macarons français. Merveilleux lorsqu'ils sont consommés seuls, ils ont encore meilleur goût lorsqu'ils sont accompagnés d'une tasse d'espresso italien fort.