Bacon et chou

Bon marché, rapide et facile à préparer, le bacon et le chou sont un plat irlandais traditionnellement préparé le jour de la Saint-Patrick. Le bacon dans ce plat fait référence à l'épaule de porc séchée, accompagnée de chou et parfois de pommes de terre, d'oignons, de carottes ou de navets. Le plat est souvent accompagné d'une sauce blanche composée de beurre, de farine, de lait et d'herbes fraîches comme le persil. Dans le passé, le bacon et le chou étaient principalement consommés par les agriculteurs irlandais qui avaient tous les ingrédients à portée de main.