Baghrir

Le baghrir est une galette marocaine et algérienne moelleuse et spongieuse, préparée à partir de semoule de blé. Elle se caractérise par de nombreux trous à sa surface, résultat de bulles produites par la levure dans la pâte qui se forment et se brisent au fur et à mesure de la cuisson de la galette. La galette est cuite d'un seul côté. Il est recommandé de servir le baghrir avec des confitures de fruits ou un sirop à base de beurre et de miel.