Baicoli

Inventés au XVIIIe siècle par un boulanger vénitien, les baicoli sont de petits biscuits légèrement sucrés composés de farine, de beurre, de sucre, de levure, de blancs d'œufs, de lait et d'une pincée de sel. Le nom baicoli, qui signifie bar, fait référence à la forme de ces biscuits, qui ressemble à celle d'un petit bar, allongée et légèrement aplatie. En raison de leur durée de conservation prolongée, les baicoli étaient également un aliment de base sur de nombreux bateaux et navires de guerre. Aujourd'hui, ils sont le plus souvent servis avec du café et un dessert léger et mousseux appelé sabayon.