Bakhtiari de kebab

Le kebab bakhtiari est un plat de viande traditionnel originaire d'Iran. Bien qu'il existe des variantes dans différentes régions du pays, ce type de kebab est généralement préparé avec un mélange de poulet, de mouton, d'oignons, de poivrons, de safran, d'huile, de beurre, de jus de citron, de sel et de poivre. Le poulet et le mouton sont coupés en morceaux, puis le poulet est mariné dans du safran, de l'huile d'olive, du jus d'oignon, du sel et du poivre, tandis que le mouton est mariné dans du jus d'oignon, de la sauce soja, de l'huile d'olive et du poivre. La viande est mélangée à des oignons hachés, des poivrons et du jus de citron, puis placée sur des brochettes, badigeonnée de beurre et rôtie sur un feu ouvert. Une fois que tout est entièrement cuit, le kebab bakhtiari est servi chaud avec du pain, du riz ou des légumes tels que des pommes de terre, des tomates et des champignons en accompagnement.