Bananes aux quatre croustillantes

Les bananes cuites au four sont un dessert typiquement africain, particulièrement populaire au Gabon. Il existe de nombreuses variantes de ce plat, mais il est généralement préparé en trempant des morceaux de bananes tranchées dans un mélange d'œufs et de jus d'orange, puis en les roulant dans de la chapelure. Les morceaux de bananes sont ensuite frits dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée à l'extérieur. Le plat peut être servi en dessert ou en accompagnement de plats principaux. Lorsqu'il est servi en dessert, il est traditionnellement saupoudré de sucre roux et servi avec une cuillerée de crème aigre.