Bananes Foster

Les bananes Foster sont un dessert emblématique créé à la Nouvelle-Orléans en 1951. Il se compose de bananes sautées dans un mélange de rhum, de cassonade, de liqueur de banane, de beurre et d'épices. Lorsque les bananes sont légèrement tendres et commencent à dorer, les cuisiniers mettent le feu à l'alcool avec la célèbre technique de flambage. Les bananes sont généralement servies avec une ou deux boules de glace à la vanille. Comme le procédé est si attrayant visuellement, le dessert est souvent préparé à côté des tables dans la plupart des restaurants. Il a été inventé par Paul Blangé, un chef du restaurant de la Nouvelle-Orléans appelé Brennan's. Il l'a nommé en l'honneur de Stephen Foster, un homme d'affaires local qui fréquentait le restaurant. Depuis 1951, les bananes Foster ont gagné en popularité et elles sont toujours l'un des plats les plus populaires du menu de Brennan.