Bánh tẻ

Le bánh tẻ est un gâteau de riz salé principalement associé au nord du Vietnam et au delta du fleuve Rouge. Il se compose d'une pâte à base de farine de riz et d'une garniture à base de porc qui comprend également des champignons des bois, des oignons et des épices. Les gâteaux en forme de cylindre sont enveloppés dans des feuilles de bananier ou de dong (phrynium) avant d'être cuits à la vapeur ou bouillis. Autrefois, ces gâteaux de riz étaient principalement préparés lors d'occasions spéciales, mais de nos jours, ils sont appréciés toute l'année comme collation quotidienne ou comme petit-déjeuner copieux. Les gâteaux sont meilleurs servis chauds et sont généralement accompagnés de sauce de poisson.