Bánh ướt lòng gà

Le Bánh ướt lòng gà est un plat traditionnel originaire du Vietnam, composé d'un gâteau de riz humide cuit à la vapeur qui ressemble à une fine crêpe. Le gâteau de riz humide est garni de poulet bouilli déchiqueté, d'entrailles de porc ou de poulet, d'oignons, de germes de soja et d'herbes. Le gâteau humide est fait de farine de riz et de fécule de tapioca, tandis que les entrailles sont généralement frites brièvement avec des épices afin de préserver la graisse et la douceur. Une fois assemblé, généralement dans un bol avec du basilic et des oignons frits, le plat est traditionnellement servi avec des flocons de piment et des sauces à tremper sur le côté. Le Bánh ướt lòng gà peut être trouvé dans tout le Vietnam et il est généralement apprécié dans des restaurants décontractés ou dans des stands de nourriture de rue.