Baobing

Le baobing est un dessert simple composé de glace finement râpée et de fruits frais tels que des mangues, des litchis et des ramboutans. Il est généralement garni de lait concentré, de sirop de sucre aromatisé, de haricots mungo et de cacahuètes. Le baobing est particulièrement populaire pendant les chaudes journées d'été en Chine, à Taiwan et au Vietnam, où on le trouve sur de nombreux marchés nocturnes, parmi les stands de tofu et de crêpes. L'histoire du baobing remonte à plus de 1000 ans. Il était consommé en Chine dès le 7e siècle. Aujourd'hui, le dessert a évolué et on le trouve même dans certains restaurants asiatiques aux États-Unis.