Bar au beurre blanc

Le bar au beurre blanc est un plat de poisson traditionnel français préparé avec du bar (également appelé loup de mer) comme ingrédient principal. Le poisson a une saveur délicate et il est poché dans un court-bouillon légèrement parfumé dans ce plat, soit entier, soit après avoir été coupé en tronçons. La sauce au beurre blanc est préparée avec un mélange d'échalotes, de vinaigre de vin, de court-bouillon et de beurre, tandis qu'un peu de crème fraîche peut être ajoutée à la fin. Afin de terminer le plat, le bar est servi avec la sauce au beurre blanc.