Barak de Tuxum

Le tuxum barak est un plat traditionnel ouzbek originaire de la région de Khorezm. La pâte de ces raviolis ouzbeks est composée d'un mélange de farine, d'œufs, d'eau et de sel. La pâte est pétrie, roulée et coupée en bandes, qui sont ensuite remplies d'un mélange d'œufs battus, de lait, de beurre, d'oignons verts hachés et d'épices telles que le curcuma et le poivre noir. Une fois scellés, les raviolis sont bouillis dans de l'eau et sont prêts à être servis une fois qu'ils flottent à la surface. Le tuxum barak est généralement servi avec de la crème aigre ou du yaourt.