Barg de kebab

Le kabab barg est une variante du kebab iranien composé de morceaux d'agneau ou de bœuf et, moins fréquemment, de poulet. Il est généralement composé de filets, de filets ou de jarrets d'agneau, qui sont coupés en lanières et marinés avant d'être embrochés et traditionnellement grillés sur des barbecues au charbon de bois. La viande est généralement servie avec du riz et un assortiment de légumes grillés, mais elle peut également être placée dans du pain lavash, lorsqu'elle est garnie de légumes et parfois arrosée d'une sauce rafraîchissante à base de yaourt.