Bassi-salé

Le bassi-salé est un plat traditionnel sénégalais composé de couscous de mil associé à de la viande et des légumes. Ce plat authentique contient généralement du couscous de mil cuit, des boulettes de viande de mouton appelées diaguas, des morceaux de viande (généralement du mouton ou du poulet), des patates douces, des pommes de terre ordinaires, des racines de manioc, des carottes, des haricots blancs, du chou et de la pâte de tomate. En plus d'être savoureux, le plat se caractérise également par une légère douceur car il comprend des ingrédients sucrés tels que des raisins secs et des dattes. Il est généralement servi avec le mélange de couscous de mil et de haricots sur le fond, surmonté de morceaux de viande et de légumes, le tout généreusement arrosé d'une sauce épaisse. Au Sénégal, on boit généralement un verre de lait après avoir terminé ce repas.