Beguni

Le Beguni est un plat simple composé de tranches d'aubergines frites. Les variantes peuvent consister à tremper les tranches dans de la pâte ou à les enrober d'une combinaison variée de farine de pois chiche et d'épices. La pâte est généralement préparée avec du riz et de la farine de pois chiche, tandis que le mélange typique d'épices comprend du curcuma, de la poudre de chili et du cumin. Le Beguni est un plat bengali, consommé au Bangladesh et en Inde. Il est généralement servi avec une sauce à base de yaourt ou un chutney en accompagnement, et il est généralement apprécié comme collation ou comme plat de rue. Un plat similaire est connu sous le nom de began bhaji, mais les tranches sont principalement verticales et sont rarement trempées dans la pâte.