Berriquocoli

Les berriquocoli sont des biscuits rustiques traditionnels de Sienne, préparés avec du sucre, de la farine, du miel, des agents levants, des fruits confits, des noix et des épices. Ils ressemblent aux plus célèbres cavallucci, mais sont plus gros et plus riches en goût, grâce à l'ajout de noix et de cèdre confit - c'est pourquoi on les appelle parfois cavallucci dei signori (littéralement cavallucci des seigneurs). On pense que le nom de ces biscuits dérive du mot bericoccola, qui désigne un type d'abricot, en référence aux similitudes entre les deux en ce qui concerne leur taille.