Bhutuwa

Le bhutuwa est un plat traditionnel sauté originaire du Népal. Le plat est généralement composé d'un mélange de poulet (on utilise aussi souvent du porc, des crevettes ou de l'agneau), de jus de citron, de cumin, de curcuma, de cannelle, d'huile de moutarde, de fenugrec, de clous de girofle, d'oignons verts, d'ail, de gingembre, de pois, de piments, de sel et de poivre noir. Les morceaux de poulet sont marinés dans du jus de citron, de l'huile de moutarde, du curcuma, du cumin et des assaisonnements. Les clous de girofle et le fenugrec sont sautés dans de l'huile de moutarde, puis le poulet est doré dans la poêle avec de l'ail, du gingembre et des piments. Les pois, les oignons verts et la cannelle sont ajoutés vers la fin de la cuisson. Une fois cuit, le bhutuwa est généralement servi avec du riz, du roti ou des légumes sautés.