Biber dolması

Le biber dolması est un mets turc composé de poivrons farcis d'un mélange de viande hachée (bœuf ou agneau), de riz et d'oignons. Il existe de nombreuses recettes et variantes, c'est pourquoi des ingrédients supplémentaires tels que des raisins secs, des pignons de pin, de la menthe et de l'ail sont également souvent inclus dans la combinaison de base des garnitures. Les poivrons farcis sont ensuite lentement bouillis dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Il est recommandé de servir le biber dolması avec du pain frais et du yaourt en accompagnement. Si vous le souhaitez, le plat peut être préparé en version végétarienne : il suffit de laisser de côté la viande et de servir les poivrons froids.