Bietole à la pomodoro

Les bietole al pomodoro sont un plat traditionnel italien originaire de la région du Latium. Le plat est généralement préparé avec un mélange de tomates (de préférence San Marzano), de blettes, d'anchois, d'ail, d'huile d'olive et de poivre. Les blettes sont cuites, égouttées et hachées, tandis que les tomates sont pelées et coupées en morceaux. L'ail et les anchois sont sautés dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les anchois se dissolvent. Les tomates sont ajoutées à la poêle et cuites à feu moyen. L'ail est jeté et les blettes saupoudrées de poivre sont ajoutées à la poêle. Les saveurs doivent se mélanger à feu doux pendant quelques minutes, et les bietole al pomodoro sont ensuite servies bien chaudes, soit comme plat autonome, soit en accompagnement d'autres aliments.