Biftekia

La biftekia est un plat traditionnel grec souvent décrit comme un croisement entre des galettes de hamburger et des boulettes de viande légèrement aplaties. Les galettes sont faites d'un mélange de porc, de bœuf ou d'agneau haché, et la viande est mélangée à des oignons, de la chapelure, des œufs et des herbes aromatiques telles que la menthe et l'origan. Une fois façonnées, les biftekia sont généralement frites dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites, mais elles peuvent également être grillées. Lorsqu'elles sont servies, ces galettes de viande sont généralement accompagnées de frites, d'oignons rouges ou de légumes cuits. Le plat est particulièrement populaire en été comme aliment de base du barbecue.