Bigos

La cuisine polonaise est fière de ses plats copieux et réconfortants, et le bigos, un ragoût polonais traditionnel, est l'un des représentants classiques de cette tradition culinaire. Également connu sous le nom de ragoût de chasseur, le bigos est très polyvalent et n'importe quelle viande peut être utilisée dans sa préparation. Le plus souvent, le plat est préparé avec du porc, mais le choix de la viande dépend généralement de sa disponibilité et de vos préférences personnelles. La choucroute, les pommes de terre, le bacon et la kielbasa font partie des ingrédients supplémentaires qui complètent le plat. Bien que simple dans sa préparation et ses ingrédients, le bigos prend du temps car il est traditionnellement mijoté pendant des heures jusqu'à ce que toutes les saveurs soient bien mélangées. À l'origine, il était préparé pour les chasseurs pendant les longues et épuisantes saisons de chasse. Il fait partie de la tradition culinaire polonaise depuis le XVIIe siècle et est aujourd'hui considéré comme le plat national du pays. Il est généralement servi en plat principal, généralement accompagné de tranches de pain. La tradition polonaise suggère qu'il soit précédé ou suivi d'un verre de la célèbre vodka polonaise. Le bigos savoureux est également souvent apprécié en Ukraine, en Biélorussie et en Lituanie.