Bijajica
Brazil
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La bijajica est un biscuit traditionnel brésilien d'origine indigène, particulièrement populaire dans l'État de Santa Catarina. Il est composé d'un mélange d'arachides, de manioc, de sucre, de clous de girofle, de fenouil et de cannelle. Traditionnellement, les Guarani broient les arachides dans des pilons en bois et font sécher le manioc dans un tipiti, un récipient en paille tressée. Une fois les ingrédients mélangés, la préparation est enveloppée dans des feuilles de bananier et cuite à la vapeur ou grillée sur le feu.
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