Birkagulyás

Le birkagulyás est une variante du goulasch hongrois traditionnel préparé avec du mouton comme ingrédient principal. Le mouton est cuit dans un mélange de légumes tels que des carottes, des oignons, de l'ail, des tomates, des pommes de terre et du céleri. Le mélange est généralement aromatisé avec du persil, du paprika, du poivre noir, du sel et des graines de carvi. Certaines recettes suggèrent également d'ajouter une sauce au vin rouge au mélange. Le birkagulyás peut être servi avec des boulettes de pâte, de la crème aigre ou des nouilles spätzle.