Biscuits Apees

Les biscuits Apees sont des biscuits au beurre épicé d'origine allemande, populaires à Philadelphie et dans le comté néerlandais de Pennsylvanie aux États-Unis d'Amérique. Une théorie historique prétend que les biscuits doivent leur nom au fait qu'ils étaient une variété d'Anis Platchen, ou biscuits à l'anis, et qu'ils étaient donc estampillés des lettres A et P sur le dessus afin de les distinguer de la variété de biscuits à base de graines de carvi, connus sous le nom de gâteaux aux graines. L'une des pâtissières les plus populaires de Philadelphie s'appelait Ann Page, c'est pourquoi les biscuits lui sont rapidement devenus associés. Les biscuits sont traditionnellement découpés en de nombreuses formes telles que des pins, des étoiles et des croissants, et constituent une excellente friandise de Noël, mais ils peuvent également être cuits tout au long de l'année.