Bistec au pauvre

Le lomo a la pobre ou bistec a lo pobre est un plat copieux similaire à la chorrillana, populaire au Chili et au Pérou. Dans sa forme de base, le repas se compose de steak, d'oignons frits, de pommes de terre frites, d'œufs au plat et de riz. Un gros steak de bœuf (généralement frotté à l'ail) est frit, puis garni d'œufs au plat aux jaunes coulants, tandis que des oignons et des pommes de terre sont servis à côté. Le nom de ce repas se traduit par le steak du pauvre, malgré le fait que ce plat soit copieux et très nutritif. Au Chili et au Pérou, il est presque toujours servi au déjeuner.