Bistec de palomilla

Le bistec de palomilla est un plat de viande traditionnel cubain. Il est composé d'un mélange de surlonge de bœuf, d'ail, de jus de citron vert, d'oignons, de sel, de poivre et d'huile d'olive. Le steak est coupé très fin, mariné dans de l'ail, du jus de citron vert et des assaisonnements, puis poêlé. Au moment de servir, la viande est garnie d'oignons émincés qui ont été frits dans la même poêle que le steak. Les accompagnements traditionnels du plat comprennent des haricots noirs et du riz. Si vous le souhaitez, le bistec de palomilla peut être garni de persil haché.