Blodpalt

Traditionnellement associés aux régions du nord de la Suède et de la Laponie finlandaise, les blodpalt sont des raviolis brun foncé nutritifs préparés avec de la farine de seigle ou d'orge et du sang animal. Bien qu'ils soient traditionnellement préparés avec du sang de renne, ils existent aujourd'hui dans de nombreuses variétés régionales qui utilisent du sang de divers animaux, différentes épices et parfois de la purée de pommes de terre. Ils sont parfois farcis d'un mélange d'oignons sautés et de lardons coupés en dés, et sont généralement cuits dans des bouillons de viande savoureux. Les raviolis blodpalt sont généralement dégustés en accompagnement de bacon ou de porc frit, de beurre et de confiture d'airelles.